Mở cửa hàng lần đầu: những việc phải làm trước ngày khai trương
Có một khoảng thời gian mà ai mở cửa hàng cũng đi qua: mọi thứ đã chốt, mặt bằng đã thuê, hàng đã về, nhưng vẫn chưa dám mở cửa vì cảm giác còn thiếu gì đó. Cảm giác đó thường đúng. Không phải thiếu đồ, mà thiếu thứ tự.
Người mở cửa hàng lần đầu hay làm theo cảm hứng: hôm nay lo biển hiệu, mai lo nhập hàng, mốt lo nhân viên. Làm vậy không sai, chỉ là khi mở cửa thì phát hiện ra mấy việc quan trọng bị bỏ sót, và lúc đó sửa rất tốn kém. Ví dụ: chưa biết mình phải đóng thuế gì, chưa có chỗ để tiền lẻ, chưa biết ai sẽ đóng cửa mỗi tối.
Bài này gom lại thứ tự những việc nên làm, từ lúc chưa có gì đến ngày mở cửa. Không phải công thức thành công, chỉ là danh sách để bạn khỏi phải tự mò từng bước.
Vốn: hỏi lại con số mình đang có
Câu hỏi "mở cửa hàng cần bao nhiêu vốn" không có đáp án chung, nhưng có một cách tính trung thực hơn là đoán. Thay vì hỏi "cần bao nhiêu", hỏi "mình có bao nhiêu, và số đó đủ cho bao nhiêu tháng".
Có hai loại vốn mà nhiều người mới gộp làm một. Vốn mở là tiền dùng một lần cho mặt bằng, sửa chữa, biển hiệu, thiết bị. Vốn chạy là tiền cho hàng, lương, điện nước trong những tháng đầu. Thiếu vốn mở thì không mở được. Thiếu vốn chạy thì mở được nhưng rất dễ sập sau hai tháng.
Bài mo cua hang dau tien can bao nhieu von moi du nói rõ cách chia hai loại vốn này và mức dự phòng nên có. Điều đáng chú ý là phần vốn chạy hay bị tính thiếu nhất, vì người mới thường chỉ nghĩ đến tiền sửa và tiền hàng.
Nếu bạn đang đắn đo nên bán nhiều thứ hay tập trung một nhóm hàng, bài ban nhieu mat hang hay tap trung mot nhom hang chinh có cách cân nhắc theo vốn và theo sức bán.
Mặt bằng: đừng chỉ nhìn giá thuê
Giá thuê là con số dễ so sánh nhất, và vì thế cũng dễ đánh lừa nhất. Một mặt bằng rẻ hơn ba triệu mỗi tháng nhưng nằm trong hẻm thì có thể đắt hơn nhiều so với mặt tiền đắt hơn.
Cách nhìn đúng là nhìn lượng khách đi ngang, và quan trọng hơn là lượng khách đúng loại. Mặt bằng đông người qua nhưng toàn người đi làm buổi sáng thì không hợp với hàng bán cho học sinh buổi chiều. Bài chon mat bang buon ban dat khach có cách đếm khách thực tế trước khi ký.
Một việc nữa ít ai làm: đọc hợp đồng thuê trước khi ký chứ không phải sau. Có những điều khoản về thời hạn, về tăng giá, về việc sửa chữa mà nếu bỏ qua thì về sau rất khó chịu. Bài hop dong thue mat bang can doc ky dieu gi chỉ ra các mục cần đọc.
Nếu bạn định bán online trước rồi mới mở cửa hàng, câu hỏi có cần thuê mặt bằng không, và thuê loại nào, đã bàn ở bài mo cua hang online co can mat bang.
Giấy phép: làm trước, đừng làm sau
Phần giấy tờ thì ít ai thích, nhưng nó là thứ dễ làm bạn phải đóng cửa giữa chừng nhất. Có những loại hàng bán ra cần giấy phép riêng, có những ngành cần điều kiện về vệ sinh, có những nơi cần xác nhận của phường.
Điều nên làm sớm là hỏi thẳng chính quyền địa phương nơi bạn thuê, chứ không dựa vào kinh nghiệm người quen. Mỗi nơi có thể có yêu cầu khác nhau, và thông tin ba năm trước có thể không còn đúng.
Bài thu tuc giay phep cua hang ban le gom những loại giấy thường gặp và thứ tự làm. Điều đáng chú ý là phần đăng ký thuế: cái này không làm xong thì sau này khó sửa hơn nhiều so với việc làm từ đầu.
Về phần thuế khoán và thuế kê khai, hai hướng này ảnh hưởng đến cách ghi sổ hằng ngày chứ không chỉ là chuyện cuối năm. Nếu chưa rõ nên chọn hướng nào, đọc bài thue khoan va thue ke khai ho kinh doanh nen chon.
Hàng: nhập đủ chứ không nhập nhiều
Người mới hay nhập nhiều vì sợ thiếu hàng. Kết quả là vốn bị chôn trong những món bán không chạy, còn món bán chạy thì lại hết.
Cách nhập an toàn hơn là nhập đủ loại, mỗi loại số lượng ít, rồi nhập lại khi thấy món nào rút nhanh. Nhược điểm là mất công đi nhập nhiều lần, nhưng đổi lại là bạn biết chính xác món nào bán được.
Bài tim nguon hang gia tot cho nguoi moi nói cách tìm nguồn và cách thử một đơn nhỏ trước khi cam kết đơn lớn.
Còn câu hỏi nhập theo đơn vị lớn hay mua từng lô nhỏ đã được so sánh ở bài nhap hang theo don vi lon hay mua tung lo nho.
Việc nhập hàng cần một bước nữa mà người mới hay bỏ: đếm và kiểm tra hàng ngay khi nhận. Bài kiem tra hang nhap thieu hu hong nói chi tiết cách kiểm tra nhanh mà vẫn đủ.
Thiết bị: chọn loại vừa đủ, đừng chọn loại hoành tráng
Máy tính tiền là thứ ai cũng phải có, nhưng chọn loại nào thì lại là chỗ đốt tiền nhiều nhất. Có người mua máy đắt tiền rồi phát hiện nó không hợp với loại hàng mình bán. Có người mua máy rẻ rồi phải thay sau ba tháng.
Cách cân nhắc đúng là dựa vào số món và số đơn mỗi ngày, không dựa vào giá. Bài chon may tinh tien cho cua hang nho có bảng so sánh theo nhu cầu.
Bên cạnh đó, nếu bạn đang phân vân giữa điện thoại và máy tính bàn, bài dien thoai ban hang hay may tinh tien cho quan nho bàn kỹ hai hướng đó.
Một thiết bị nữa nên chuẩn bị trước ngày mở: bộ lưu điện cho quầy tính tiền. Mất điện đúng giờ đông khách mà máy tắt thì mọi thứ dừng lại. Bài luu dien du phong cho quay tinh tien nói mức công suất cần thiết.
Nhân viên: tuyển ít hơn bạn nghĩ
Có một phản xạ của người mới là tuyển cho đủ người. Thực tế thì những tháng đầu chưa đủ khách để dùng hết người, mà lương thì vẫn phải trả.
Cách tuyển thực tế hơn là tuyển đủ để bạn không phải đứng quầy mười hai tiếng mỗi ngày, và có thể làm được mọi việc từ bán đến đóng cửa. Bài tuyen nhan vien ban hang hop cua hang nho nói cách chọn người cho cửa hàng nhỏ.
Việc quan trọng hơn tuyển là dạy. Bài dao tao nhan vien moi trong 3 ngay có cách dạy đủ ba ngày là người mới đứng quầy được. Nhưng cần nhớ một điều: dạy bán hàng nhanh, dạy cách ghi sổ cho đúng thì chậm hơn. Nếu bạn muốn cả hai trong thời gian ngắn thì phải có công cụ ghi sổ đơn giản, không dựa vào trí nhớ của nhân viên.
Ghi sổ từ ngày đầu, đừng đợi ổn định
Rất nhiều chủ quán nói "để ổn định rồi tính sổ". Nhưng tháng đầu là tháng duy nhất bạn có dữ liệu sạch để biết mình tiêu gì, bán gì, lỗ ở đâu. Nếu bỏ, sau này muốn xem cũng không có.
Ghi sổ không cần gì phức tạp. Cần một chỗ ghi ba loại: tiền thu, tiền chi, và số lượng hàng bán. Ba loại đó đủ để bạn biết mình đang đi lên hay đi xuống.
Cách tổ chức việc ghi chép thu chi hằng ngày sao cho gọn đã ghi ở bài ghi chep thu chi moi ngay dung cach.
Nếu bạn vẫn đang phân vân giấy hay phần mềm, bài ghi so tay va dung phan mem quan ly ban hang so sánh hai cách theo từng giai đoạn.
Một khoản tiền nhỏ nhưng hay gây rắc rối: tiền lẻ để thối khách. Cần chuẩn bị trước ngày mở, và mức bao nhiêu thì hợp lý đã nói ở bài quy tien mat giu bao nhieu la du.
Ba mươi ngày đầu: biết mình đang ở đâu
Tháng đầu tiên không phải để lãi. Tháng đầu là để biết khách của mình là ai, món nào bán được, khung giờ nào đông. Nếu bạn có số liệu của tháng đầu thì việc chỉnh tháng hai nhẹ hơn rất nhiều.
Bài thang dau mo cua hang can lam gi gom các việc cụ thể của ba mươi ngày đầu. Đáng chú ý là việc đo khung giờ đông khách, vì nó quyết định bạn nên thuê người theo giờ hay theo ca.
Về giờ mở cửa, câu hỏi nên mở cả ngày hay mở theo giờ cố định có ảnh hưởng đến mọi thứ khác, từ chi phí điện đến lương nhân viên. Bài mo ban ca ngay hay ban theo gio so sánh hai cách theo từng loại hàng.
Con số nên xem mỗi ngày không phải doanh thu mà là số khách quay lại. Cách đọc con số đó trong giai đoạn đầu đã ghi ở bài doc bao cao ban hang moi ngay.
Sai lầm hay gặp nhất là mở quá rộng
Rất nhiều cửa hàng khai trương với hàng nghìn món hàng, đèn sáng trưng, nhân viên đứng kín. Ba tháng sau, lượng hàng vẫn nằm đó mà bán không được, đèn chỉ bật một nửa, nhân viên còn một người.
Mặt bằng quá lớn, hàng quá nhiều, nhân viên quá đông. Ba cái đó cùng một gốc: tính theo quy mô mơ ước chứ không theo dữ liệu thực tế. Mở nhỏ, đo rồi mới mở rộng là cách ít tốn tiền hơn nhiều.
Cụ thể cách mở rộng từng bước mà không chôn vốn đã ghi ở bài mo rong ban kinh khach quanh cua hang.
Còn việc mở chi nhánh thứ hai thì không nên làm trước khi cửa hàng đầu tiên chạy được mà không cần bạn có mặt mỗi ngày, chi tiết ở bài khi nao nen mo chi nhanh thu hai.
Một điều nên nghĩ trước cũng không thừa: người ta hay nói mở cửa hàng thì phải nghĩ đến lúc chuyển đi. Bài sang nhuong cua hang cu can kiem tra gi nói về nhượng quyền và sang nhượng.
Nếu muốn có công cụ từ ngày đầu
Phần mềm bán hàng giúp ghi sổ và báo cáo ngay từ đơn đầu tiên, không phải chờ đủ nhiều dữ liệu mới dùng được. Điều quan trọng nhất với người mới là chọn loại đơn giản, không cần cấu hình nhiều.
Bài cach chon phan mem ban hang gom bảy tiêu chí, trong đó có tiêu chí "có dùng được khi mất mạng không".
Bài cac buoc trien khai phan mem ban hang nói thứ tự triển khai cho không làm gián đoạn việc bán.
Nếu cửa hàng của bạn là tạp hóa, bài mo cua hang tap hoa can gi gom những thứ cần chuẩn bị riêng cho loại hình đó.
Với quán cafe thì bài kinh nghiem mo quan cafe có phần quản lý và tính tiền.
Giảm giá ngày khai trương là việc nhiều người làm, nhưng làm sao để không biến khách thành người chỉ chờ giảm giá thì đã bàn ở bài ngay khai truong lam gi cho dong.
Ba việc phải xong trước ngày mở
Nếu bạn chỉ nhớ được ba việc thì nhớ ba việc này.
Một là biết chắc số tiền mình có thể đốt trong bao nhiêu tháng mà không cần doanh thu. Con số đó là giới hạn thật của bạn, không phải con số vốn trên giấy.
Hai là có chỗ ghi thu chi từ ngày đầu, dù là cuốn sổ hay phần mềm. Không có chỗ ghi thì tháng đầu sẽ trôi qua mà không để lại gì.
Ba là biết mình phải làm giấy tờ gì và còn thiếu giấy nào. Việc này làm trước thì nhẹ, làm sau thì nặng.
Ba việc đó xong, ngày khai trương không còn là lúc bạn vừa bán vừa mò. Bạn mở cửa với một kế hoạch đủ rõ để nhìn được tháng đầu mình đi đúng hay sai, và đủ dữ liệu để sửa.