Ngày khai trương nên làm gì để cho đông khách
Khai trương ngày nào quyết định luôn ấn tượng đầu tiên của cửa hàng với cả xóm. Khách tới khai trương thường có tâm lý thử xem cửa hàng mới thế nào, hàng có đúng như lời quảng cáo không, chủ có dễ chịu không. Trả lời tốt thì khách quay lại, trả lời sơ sài thì khách đi và không bao giờ quay.
Chuẩn bị khai trương không tốn nhiều tiền nhưng cần đúng việc. Bài này chia theo trình tự thời gian, từ một tháng trước tới sau ngày mở cửa.
Chọn ngày và giờ mở cửa
Nên tránh ngày thứ Năm, ngày 13 và rằm tháng Giêng. Khi nào khai trương thì người ta cũng vội đi việc riêng, dù có hơn người đến thì họ ở lại lâu cũng ít. Ngày lễ Tết thì mọi người đi chơi xa, không ghé cửa hàng.
Tốt nhất là thứ Bảy hoặc Chủ nhật, hoặc ngày thứ Hai đầu tuần để người ta đi làm ngang qua tiện ghé. Mùa này cửa hàng bán đồ ăn bán rong thì mở cửa từ 6 giờ sáng, vì giờ đó khách đi làm ghé mua sớm nhất.
Tháng đầu tiên sau khai trương nên mở cửa sớm mười lăm phút hơn mọi ngày. Người đi ngang thấy cửa đã mở, thấy hàng sẵn sàng thì dễ ghé vào hơn so với cửa đóng chặt.
Giảm giá trên một nhóm món nhỏ
Giảm sâu trên một nhóm món bán chạy nhất, thường là 10 món mà ai cũng biết giá. Mức 10 đến 20 phần trăm là vừa, hạ thấp hơn 30 phần trăm thì bán một lần là lỗ.
Chọn món bán chạy để giảm vì khách dễ nhận ra mình tiết kiệm được. Giảm món lạ khách không thèm mua, giảm hết cửa hàng khách lại nghi ngờ hàng kém.
Nên giảm trong ba ngày đầu, rồi trả giá gốc. Kéo dài giảm giá quá ba ngày thì khách quen giá rẻ, tháng sau bán giá gốc khách lại không ghé.
Kèm theo là quà tặng lần đầu, chẳng hạn tặng túi đựng cho đơn đầu tiên. Túi đựng giá rẻ mà khách dùng hằng ngày, giá trị thật tới mức nhớ cửa hàng nhà mình.
Trang trí vừa phải thôi
Cửa hàng nhỏ trang trí tốn dưới 5 triệu là đủ. Dây đèn, cây xanh nhỏ, hộp hoa, tấm biển chữ MỪNG, băng đỏ trên cửa. Càng đơn giản càng nhìn nhẹ nhàng.
Tránh thuê người trang trí đắt tiền và nhiều hoa. Hoa tươi đẹp nhưng héo trong ngày, tốn tiền mà chỉ đẹp một buổi sáng.
Băng đỏ cắt ở giữa cửa, để lối đi mở. Bảng hiệu phải đã dựng xong trước ngày mở, không để khách tới mới thấy cửa trống không tên.
Chuẩn bị hàng trước giờ mở cửa
Ngày khai trương phải đủ hàng bán chạy nhất. Thiếu món nào khách ghé mua không có thì mất thiện cảm lớn nhất. Chuẩn bị gấp rồi 1,5 lần số lượng bình thường trong tuần đầu.
Nhập hàng trước từ ba đến năm ngày, không phải sát ngày. Nhập sát ngày thì hàng chưa kịp kiểm, chưa kịp lên kệ, tới ngày mở cửa kệ còn trống.
Nhập hàng vào thì phải kiểm đếm ngay, xem còn nguyên bao không, có thiếu món nào không. Thiếu thì báo nhà cung cấp ngay còn kịp, đợi tới ngày mở cửa thì bù lỗi không kịp.
Chuẩn bị sẵn túi đựng, giấy ghi chú, bút, tiền thối, máy in hóa đơn chạy thử một lần. Nhân viên biết rõ quy trình tính tiền từ hôm đó.
Mời người quen tới ủng hộ
Khoảng 30 đến 50 người quen tới dự là đủ để cửa hàng không trống lúc mở. Nhắn trước mấy ngày, nói rõ giờ mở cửa và có quà tặng.
Người quen tới dự không chỉ mua, họ còn chụp ảnh và đăng lên mạng xã hội. Một người đăng bài khoe cửa hàng lúc mới mở, rất nhiều người thấy và ghé thử.
Nếu có khách quen từ chỗ làm cũ thì mời cả nhóm. Đồng nghiệp hay ghé cửa hàng nhau lúc nghỉ trưa thì buổi này thu được nhiều hơn cả buổi tối.
Dùng tiệm cận kêu khách giúp
Các tiệm cạnh bên, quán ăn gần đó nhiều khi sẵn lòng phát tờ rút cho khách. Họ cũng mua hàng của mình mỗi ngày nên không bất tiện gì.
Chuẩn bị sẵn tờ rút có tên cửa hàng, địa chỉ, mã giảm giá. Đưa cho mỗi tiệm một ít, khoảng 100 tờ, một tuần sau xin lại số tờ chưa dùng.
Chi phí gần như bằng không, hiệu quả thì tốt vì khách giữ tờ lại lâu, nhìn thấy mỗi lần.
Chuẩn bị cảnh giới cho lần mua đầu tiên
Khách tới lần đầu thường ngượng ngùng, không biết mua gì. Có người đứng ngoài cửa nhìn vào mà không vào, vì không ai hỏi han câu nào.
Chuẩn bị sẵn câu chào đón và câu gợi ý. Khách vào thì chào, hỏi khách tìm gì, nếu không biết thì chỉ vào món bán chạy nhất. Hỏi cả hai câu là khách không còn lúng túng.
Xếp quầy thông thoáng, một người tính tiền, một người đón khách. Quầy chật mà cả mười khách xếp hàng thì lần mua đầu tiên xong là lần cuối.
Ghi số điện thoại khách vào
Trong ngày khai trương, cứ mỗi khách mua là xin số điện thoại. Xin tự nhiên, kiểu xin số để gửi bản tin khuyến mãi, không nói là xin để quảng cáo.
Thu trong ngày được 100 số là khá tốt. Một tháng sau gửi tin ưu đãi, tỷ lệ quay lại khoảng 10 đến 15 phần trăm, tức được 10 đến 15 khách cũ.
Cách xin số cho khách thấy thoải mái nằm ở bài xin số khách hàng khéo léo không bị khó chịu, đọc thử trước ngày khai trương.
Nhân viên cần biết trước mọi thứ
Ngày khai trương đông khách, không có chỗ cho nhân viên hỏi lại chủ. Trước ba ngày phải dạy hết quy trình: giá từng món, cách tính tiền, cách xử lý khách hỏi giảm giá.
Cho nhân viên mặc đồng phục từ ngày đầu. Áo đồng phục giúp khách biết ai là nhân viên, hỏi thắng ai cũng dễ hơn.
Ca khai trương nên bố trí người giỏi nhất đứng quầy, người mới để dọn kệ và bổ sung. Ngày đông mà một người lúng túng thì cả quầy chậm theo.
Trong ngày mở cửa cần canh mấy việc
Chuẩn bị trước giờ mở cửa ba mươi phút: kiểm tiền mặt, lên kệ hàng bán chạy, dọn quầy, kiểm tra thiết bị và đường dây điện. Thứ tự này nên ghi ra giấy dán sau quầy.
Trong ngày, cứ vài tiếng lại ra một vòng nhìn kệ hàng. Bán nhiều hơn dự kiến thì kệ trống mà không ai kịp bổ sung. Thay vì đợi hết hàng mới nhập bù, thấy kệ còn ba phần tư thì bổ sung luôn.
Cuối ngày, đếm tiền mặt và hỏi khách mua gì nhiều nhất ngày hôm đó. Câu trả lời đó là dữ liệu quan trọng nhất để điều chỉnh nhập hàng cho tháng sau.
Sau khai trương một tuần
Ngày thứ hai trở đi là lúc thật. Còn khách vẫn nhớ khai trương, mua rẻ còn được chấp nhận. Sang ngày thường thì giá trả gốc, phải bán bằng chất lượng hàng.
Nên có chương trình cho tuần đầu tiên. Ví dụ mua món thứ hai giảm thêm 10 phần trăm, hoặc mua trên 300.000 đồng tặng một món nhỏ. Chương trình nhẹ nhàng để giữ khách quay lại thêm vài lần nữa.
Đừng kéo dài giảm giá quá ba ngày như đã nói. Có chương trình cho tuần đầu thì khách vẫn có lý do quay lại mà biên lợi nhuận vẫn còn.
Cách giữ khách từ lần mua đầu tiên đọc ở bài khách mua một lần thành khách quen ghé hoài mua tiếp, làm đúng thì doanh thu tháng đầu cao hơn hẳn.
Cần tư vấn theo ngành, gọi hotline/Zalo 0907.943.968.