Giày dép quản lý size số cho khỏi sót hàng lẻ
Cửa hàng giày dép khác với cửa hàng quần áo ở chỗ hàng phải đủ size mới bán được. Một mẫu đẹp mà chỉ còn size 40 thì khách size 37 cũng không mua, dù họ thích mẫu đó. Quản lý size là việc của người bán giày dép, không phải chuyện của người bán áo.
Vấn đề lớn nhất của tiệm giày là hàng lẻ size. Bán hết các size ở giữa, còn lại size đầu và size cuối, vốn nằm im cả năm. Nếu không có cách xử lý thì tiền mặt của tiệm bị chôn trong những đôi giày không ai mua.
Dưới đây là cách ghi và xử lý tồn size cho tiệm giày dép nhỏ.
Ghi tồn theo từng mẫu từng size
Mỗi mẫu giày có bảng size riêng, từ size nhỏ nhất đến lớn nhất. Mỗi ô ghi số đôi còn lại. Nhìn bảng là biết ngay mẫu nào còn nhiều, mẫu nào sắp hết và mẫu nào chỉ còn size lẻ.
Không ghi bảng thì mỗi lần khách hỏi phải vào kho tìm, mất năm phút. Khách không đợi nên họ đi chỗ khác. Có bảng thì trả lời ngay, khách thấy tiệm chuyên nghiệp và tin tưởng hơn.
Bảng này nên treo ở khu vực thu ngân hoặc trên tủ kệ để ai cũng xem được. Cuối tuần đối chiếu bảng với kho thật một lần, vì nhập hàng mới hoặc bán được mà quên ghi thì bảng sẽ lệch.
Nhập size theo sức bán thực tế
Đừng nhập size theo cảm giác hay theo lời chào của mối hàng. Xem lại sổ bán ba tháng gần nhất, size nào bán chạy nhất thì nhập nhiều, size nào ít bán thì nhập ít hoặc không nhập.
Lấy ví dụ khu bạn bán gần trường học thì size học sinh như 35, 36, 37 với nữ và 38, 39, 40 với nam chạy nhất. Khu văn phòng thì size nam 40, 41, 42 chạy nhất. Mỗi khu một kiểu nên cũng phải nhập theo khu.
Size phổ biến thường là 38, 39, 40 với nam và 36, 37, 38 với nữ. Những size này nên nhập nhiều nhất. Size đầu như 34, 35 và size cuối như 44, 45 thì nhập rất ít, có khi chỉ một đôi để trưng bày.
Tách hàng lẻ size ra chỗ riêng
Hàng lẻ size là hàng còn một hai đôi mỗi size trong khi các size ở giữa đã hết. Ví dụ mẫu A còn size 36 một đôi, size 37 một đôi, size 42 một đôi, các size ở giữa đã bán hết. Những đôi này khó bán vì khách đến thử thấy không có đôi mình cần.
Tách hàng lẻ size ra một kệ riêng, đặt bảng ghi xả hàng với giá thấp hơn. Khách nhìn thấy bảng xả hàng thì hay ghé xem, đôi khi mua được size mình cần với giá rẻ. Vốn quay vòng nhanh hơn là để im ở kệ chính.
Kho hàng lẻ size càng lâu thì càng khó bán, vì mốt thay đổi và đôi giày cũ đi. Xả sớm thì còn lấy được ít vốn, giữ lâu thì có khi phải bỏ hẳn.
Dành chỗ riêng cho size phổ biến
Size phổ biến nhất nên để ở vị trí dễ lấy nhất, gần quầy tính tiền. Khách chỉ size đó thì lấy ngay không phải chờ. Size ít người mua thì để phía trong kho, khi khách hỏi mới lấy ra.
Cách này giúp người bán phục vụ nhanh hơn, nhất là lúc đông khách. Mỗi lần lấy size phổ biến không phải đi sâu vào kho, kệ chỗ trước luôn sẵn. Tiền tiết kiệm được từ việc này là vài phút mỗi đơn, cộng lại cả ngày là cả tiếng.
Mỗi tháng xem lại size phổ biến có thay đổi không. Có khu vực mà size 39 bán chạy hơn size 40 thì phải đổi vị trí cho phù hợp.
Đối chiếu bảng size với kho thật mỗi tuần
Bảng ghi tồn mà không đối chiếu với kho thật thì chỉ là giấy. Cuối tuần dành mười lăm phút, đếm lại từng mẫu từng size và sửa bảng cho khớp. Có lệch thì tìm xem lệch ở đâu, thường là do nhập hàng mới mà quên ghi hoặc bán được mà quên trừ.
Nếu lệch nhiều lần thì nên xem lại quy trình nhập hàng và bán hàng. Có thể nhân viên nhập hàng mà không báo, hoặc bán hàng mà không trừ kho. Sửa quy trình từ đầu chứ không phải sửa bảng mỗi tuần cho khớp.
Bảng khớp với kho thật thì khách hỏi là trả lời được ngay. Khách thấy tiệm quản lý gọn gàng thì tin tưởng và quay lại. Tiệm lệch bảng với kho thì khách trả lại hàng rồi mất luôn.
Bán kèm phụ kiện cho dễ ra đơn
Khách mua giày thường cần thêm tất, dây giày hoặc kem đánh giày. Đặt những món này ở quầy tính tiền, khi khách mua giày thì gợi ý thêm một món. Mỗi đơn thêm được vài chục nghìn mà khách thấy mình được chăm sóc.
Phụ kiện dễ bán và quay vòng nhanh, mà lời cũng cao hơn bán giày. Khi khách mua hai ba đôi giày cùng lúc thì giới thiệu thêm combo. Combo thường giảm chút ít nhưng bán được nhiều hơn một đôi.
Nhớ ghi rõ giá từng món phụ kiện trong bảng nhỏ đặt ở quầy. Khách thấy giá rõ thì tự quyết định, không phải hỏi, mà mình cũng không phải nhớ từng giá.
Xử lý hàng lẻ size bằng cách cho vào combo
Không bán được từng đôi size lẻ thì gom vào combo. Ví dụ hai đôi size lẻ bán với giá của một đôi rưỡi. Khách thấy rẻ thì mua, mà mình giải phóng được vốn.
Combo này nên đặt ở chỗ dễ thấy, kèm bảng ghi rõ tiết kiệm được bao nhiêu so với mua lẻ. Khách hay so sánh giá nên thấy con số tiết kiệm thì họ lấy ngay. Cách này giải phóng được hàng lẻ size mà không phải bỏ giá quá sâu.
Một số tiệm còn cho khách đổi size trong combo. Khách không thích size lẻ đang có thì đổi sang size khác nếu còn, tạo cảm giác được quyền kiểm soát. Mấy thủ thuật nhỏ này giúp hàng lẻ size bán nhanh hơn hẳn.
Dự phòng size cho khách đặt trước
Một số khách hay hỏi mẫu có size đặc biệt, ví dụ size 44 hoặc size 35. Nếu kho không có thì khách đi tiệm khác. Nên hỏi mối hàng có cho đặt size đặc biệt không, giá chênh bao nhiêu và mất bao lâu.
Nếu đặt được thì nhận đơn, nhận cọc và hẹn ngày lấy. Khách chịu đợi mấy ngày thì mình có đơn chắc chắn, mà không mất vốn nhập size hiếm về để rồi không ai mua. Cách này vừa giữ được khách, vừa không phải ôm hàng khó bán.
Đơn đặt size đặc biệt nên ghi rõ trong sổ, không nhớ trong đầu. Khách quên thì mình nhắc, mình quên thì khách mất niềm tin.
Trưng bày theo mẫu chứ không theo size
Kệ trưng bày nên bày theo mẫu, mỗi mẫu một đôi để khách xem. Không nên bày theo size vì nhìn kệ sẽ lộn xộn. Khách thấy mẫu đẹp thì hỏi size, mình mới lấy từ kho ra.
Mỗi mẫu nên để một đôi ở vị trí đẹp nhất, còn lại để trong kho. Đôi trưng bày nên là đôi size trung bình, không bị méo mó hay bẩn. Đôi trưng đẹp thì khách muốn mua, đôi trưng xấu thì khách nghĩ cả mẫu xấu.
Kệ mẫu nên dọn lại mỗi sáng, lau bụi và xếp thẳng hàng. Kệ đẹp thì khách vào lâu hơn, nhìn nhiều hơn và mua nhiều hơn. Kệ bẩn thì khách vào rồi ra ngay.
Theo dõi size chạy theo mùa
Size bán chạy có thể thay đổi theo mùa. Mùa tựu trường thì size học sinh chạy nhất. Mùa Tết thì size người lớn chạy nhất. Không ghi lại thì năm nào cũng nhập như nhau và năm nào cũng thừa một size.
Ghi lại vào sổ mỗi tháng, size nào bán chạy nhất và size nào ít nhất. Sang năm cùng tháng thì nhìn lại sổ, nhập theo số cũ cộng thêm mười phần trăm. Cách này giúp nhập đúng lượng hơn nhiều so với đoán mò.
Có tháng size nào cũng bán chậm thì đừng nhập thêm. Bán hết hàng tồn rồi mới nhập. Nhập thêm lúc bán chậm thì kho chật và tiền vốn nằm im.
Muốn xem cách sắp xếp quầy cho gọn gàng thì đọc thêm bài dọn quầy bán hàng gọn gàng, phần chia kệ theo nhóm hàng áp dụng được cho tiệm giày dép luôn.
Cần tư vấn theo ngành, gọi hotline/Zalo 0907.943.968.