Nhân viên cửa hàng: người mới vào làm được việc, người lâu năm không ý
Cửa hàng nhỏ thường không có ai dạy nhân viên. Người mới vào được cầm tay ba buổi, rồi tự bán, rồi tự tính tiền, rồi tự chăm khách. Người lâu năm thì biết mọi thứ bằng tay, nhưng cũng không viết ra được. Hai người đó cùng làm một ca thì lệch nhau rất nhiều, mà chủ cửa hàng không biết chỗ nào lệch.
Bài này nói về việc chia việc trong ca, cách dạy người mới, và cách giữ người giỏi ở lại mà không phải lớn tiềng.
Một ca làm việc cần chia ra những việc gì
Nếu một ca chỉ gói trong một chữ "bán hàng" thì không ai kiểm tra được. Bài giao-viec-cho-cua-hang-truong nói cách tách việc trong ca thành từng phần rõ ràng, để người mới biết việc nào làm trước.
Bài chia-ca-lam-cong-bang-khong-bi-gian nói về cách chia ca cho công bằng mà không tạo cảm giác bị phân biệt, vì cửa hàng nhỏ ai cũng thấy hết.
Khi ca đông người thì phần tiền phải chia rõ. Bài quy-tien-mat-giu-bao-nhieu-la-du nói nên để bao nhiêu tiền mặt trong két vào đầu ca, và tại sao con số này nên cố định chứ không đổi theo người.
Bài dong-ca-doi-soat-tien-cuoi-ngay nói quy trình đối soát lúc đóng ca, và vì sao việc này cần diễn ra mỗi ngày chứ không phải cuối tuần.
Dạy người mới trong mấy ngày đầu
Bài dao-tao-ky-nang-ban-them-cho-nhan-vien nói những kỹ năng nào cần dạy trước tiên cho người mới, và cách dạy sao cho người ta nhớ mà không bị chán.
Bài nhan-vien-moi-lam-vo-hang-xu-ly-sao nói về lỗi hay gặp nhất của nhân viên mới, và vì sao phản ứng dữ dội lúc đầu lại làm tình hình tệ hơn.
Bài kiem-tra-doanh-so-tung-nhan-vien nói cách kiểm tra năng lực từng người mà không cần thi đấu, vì cửa hàng nhỏ không có phòng nhân sự.
Bài thoi-tien-chinh-xac-khong-mat-long nói cách trả lương sao cho người ta yên tâm mà vẫn giữ được khoản hợp lý.
Bài tra-luong-cung-hay-luong-theo-doanh-thu so sánh hai cách trả lương phổ biến và nói cái nào hợp với cửa hàng nào.
Bài tinh-luong-thuong-giu-chan-nhan-vien nói thêm về việc trả thường theo ca, và cách tính để người làm thêm ca không thấy bị bạc.
Giữ người giỏi ở lại
Người giỏi rời đi thường vì lý do rất tầm thường: không biết mình sắp làm gì ngày mai, hoặc thấy việc mình làm không ai ghi nhận. Bài giu-nhan-vien-gioi-o-lai-lau nói những việc chủ cửa hàng làm được mà gần như không tốn tiền.
Bài khen-thuong-nhan-vien-ban-gioi nói về cách khen mà không biến thành nịnh bợ, và vì sao khen trước mặt khách lại có tác dụng khác với khen trước mặt đồng nghiệp.
Bài [tinh-luong-thuong-giu-chan-nhan-vien] đã nói về phần tiền, nhưng còn một phần nữa là lịch nghỉ. Bài xu-ly-nhan-vien-di-muon-ve-som nói cách sắp xếp ca mà người ta có thể về sớm mà không ảnh hưởng đến ca khác.
Xử lý khi có người làm part-time và người làm thêm
Bài nhan-vien-part-time-quan-ly-sao nói cách quản lý nhân viên part-time, vì người làm thường ngắn hạn nên quy trình phải gọn.
Bài thue-nguoi-nha-lam-cua-hang-nen-hay-khong nói khi nào nên thuê người làm hộ thay vì thuê nhân viên, và những việc không nên giao cho người ngoài.
Bài tu-phuc-vu-hay-nhan-vien-mang-mon nói về việc tự phục vụ bằng cách cho nhân viên luân phiên các việc, và lý do nên bắt đầu từ ca ít khách.
Bài tu-trong-quan-hay-thue-nguoi-quan-ly nói về việc tự trông quán so với thuê người quản lý, và cách tính để thấy điểm hòa vốn.
Khi có mâu thuẫn
Bài xu-ly-mau-thuan-giua-cac-nhan-vien nói cách xử lý chuyện hai người cãi nhau trước mặt khách, và vì sao để khách thấy là tệ nhất.
Bài sa-thai-nhan-vien-gian-doi-dung-luat nói về xử lý người làm gian lận, và vì sao phải có quy trình rõ ràng từ trước chứ không quyết định lúc xảy ra.
Bài quan-nhau-binh-dan-quan-ly-ban-nhau nói về tinh thần bình đẳng giữa các nhân viên, và chuyện ưu tiên nhân viên lâu năm.
Bài quan-ly-quan-pho-sang-dong-khach nói về việc một người đứng bán ở nhiều quầy, và vì sao cần quy tắc rõ ràng về tiền mặt.
Bài nhuong-quyen-cua-hang-nho-co-nen nói về chuyện nhường quyền cho nhân viên, và lúc nào thì nên nhường.
Quyền trong hệ thống
Phần mềm cũng giúp giải quyết một phần chuyện quản lý. Bài phan-quyen-may-tram-trong-cua-hang nói về việc ai được xem và được sửa dữ liệu nào trên máy quầy.
Bài phan-quyen-thu-ngan-va-ban-hang nói về việc tách quyền thu ngân với quyền bán hàng, và vì sao điều này giúp truy ra nguồn lỗi khi sổ lệch.
Bài may-tinh-dung-chung-hay-rieng-tung-ca nói về việc cho mỗi người một tài khoản riêng, và đây cũng là cách đơn giản nhất để biết ai đã làm gì.
Bài quan-ly-nhan-vien-ban-hang mô tả phần quản lý nhân viên trong phần mềm, kèm chấm công và lương.
Đồng phục và hình ảnh cửa hàng
Bài dong-phuc-cua-hang-co-can-khong nói về việc có nên cho nhân viên mặc đồng phục, và khi nào đồng phục giúp chứ không làm mất tự nhiên.
Những việc chủ cửa hàng nên làm tuần này
Một là viết ra giấy danh sách việc của một ca bình thường, từ mở ca đến đóng ca, rồi chia thành các bước có thể dạy lại cho người mới.
Hai là hỏi từng người một câu: việc nào trong ca làm mất nhiều thời gian nhất mà bạn không biết cách nhanh hơn. Câu trả lời thường chỉ ra đúng thứ cần sửa.
Ba là kiểm tra xem lịch nghỉ của từng người đã được ghi lại ở đâu chưa. Ở cửa hàng nhỏ, đây là chuyện hay quên nhất.
Ba việc đó xong thì lần sau có người mới vào là cửa hàng không phải dành cả tuần để dạy lại từ đầu.