Mở rộng bán kính khách quanh cửa hàng cực gọn
Nhiều cửa hàng nhỏ chỉ trông vào khách quen ghé ngang qua mặt. Mà khách qua đường thì ngày càng ít đi, vì mọi người mua online nhiều hơn. Muốn sống lâu thì phải chủ động kéo khách tới, chứ không ngồi chờ họ đi ngang.
Mở rộng bán kính khách không cần tiền quảng cáo lớn. Dùng cách phù hợp với cửa hàng nhỏ trước: người quen, món bán thêm, và phục vụ tử tế tới mức khách tự đi kể.
Có cửa hàng bán hàng ba năm vẫn chỉ biết khách nào hay ghé. Biết ít thì không chỉnh được, chỉnh không được thì doanh thu đứng. Cuối tháng mở sổ thì toàn con số cũ, thấy không biết làm gì.
Trước khi nghĩ tới quảng cáo, hãy làm tốt ba thứ không tốn tiền: giữ khách đang có, bán thêm món liên quan, và hỏi khách xem họ còn mua gì ở chỗ khác. Ba việc đó thường đủ tăng gấp rưỡi doanh thu trong một năm.
Nhìn lại khách cũ đang có
Tháng này thử ghi lại khách nào ghé thường, khách nào lâu rồi không ghé. Ghi một tháng thôi là đủ thấy lực lượng chính của cửa hàng nằm ở đâu.
Khách nhớ mặt mà không cần gọi là lực lượng chính. Khách chỉ ghé một lần rồi không thấy nữa thì cần nhớ xem lý do. Có thể vì giá cao, có thể vì họ quên tên quán, có thể vì họ tìm thấy chỗ khác rẻ hơn.
Từ đó mới biết nên giữ ai và nên gọi lại ai. Không ghi thì chỉ đoán, mà đoán thường sai.
Khách quay lại sau ba tháng không ghé là dấu hiệu cần canh. Nhắn một câu hỏi thăm, đừng vội gửi giảm giá. Nhiều khi họ quay lại vì đơn giản là nhớ tới mình.
Có cửa hàng mỗi tháng đếm số khách mới bằng cách hỏi khách có phải khách mới không. Cách này cho biết đại khái nhưng không biết họ đến từ đâu. Ghi kèm nguồn giới thiệu thì mới rõ kênh nào đang hiệu quả.
Chăm sóc khách cũ trước khi nghĩ tới khách mới
Khách cũ quay lại rẻ hơn nhiều so với tìm khách mới. Một lần khách quen đi tìm cái mới thường là vì cửa hàng nhỏ mình quên chăm.
Một tin nhắn hỏi thăm hàng tháng, một lời cảm ơn sau đơn to, một món giảm cho lần mua kế. Mấy việc đó tốn ít mà giữ khách việt hơn chạy theo khách mới.
Nên mỗi thành viên của gia đình hay mỗi người trong khu xóm biết cửa hàng có gì rồi thì họ sẽ nghĩ tới đầu tiên khi cần. Người nghị dân xóm là khách mạnh nhất, vì họ mua đều và họ kể cho hàng xóm.
Nhớ bán cho cả nhà chứ không riêng người mua. Người nội trợ quyết định đồ gia dụng, người bố quyết định đồ sửa chữa. Mỗi người một quầy riêng.
Một cửa hàng bán mặt hàng gia đình có thể có tới năm người quen trong một hộ, mỗi người một món. Ghi cả năm vào sổ thì tỷ lệ mua đều hơn hẳn.
Hỏi khách đang dùng gì ngoài quán mình
Muốn kéo thêm khách thì phải biết họ mua gì khi không ghé cửa hàng mình. Hỏi một câu ngắn khi khách ghé: lần này anh còn mua gì không, hoặc chị còn shop nào tin dùng.
Câu hỏi nhẹ nhàng và chân thành. Khách thấy mình được hỏi, chứ không bị mời mua. Trả lời xong thì nói cho cửa hàng biết mình đang thiếu món gì, đang mong muốn gì.
Từ câu trả lời đó thì cửa hàng biết cần thêm món nào. Mỗi món bán thêm cho một khách cũ là tăng doanh thu mà không cần tìm mặt khách mới.
Hỏi xong rồi nhớ kết quả. Có người nói chị mua đồ gia dụng online giá rẻ hơn, thì cửa hàng phải xem lại giá hoặc xem lại chất lượng giao hàng.
Có người nói không mua online vì sợ hàng lỗi, đó là cơ hội để quán nói rõ chính sách đổi trả của mình.
Thêm món liên quan thay vì mở rộng ngành hàng
Thêm món nằm ngay cạnh món chính là dễ nhất. Quán cà phê thêm bánh, tạp hóa thêm đồ dùng nhà, cửa hàng đồ chơi thêm pin hay phụ kiện.
Nhìn xem món khách hỏi nhưng không có sẵn, ghi lại, rồi thử nhập lượng nhỏ. Một tháng thấy mặt hàng nào bán chạy thì nhập thêm, nào không bán thì ngưng.
Thêm món không phải mở quán mới. Vẫn là bán như cũ, chỉ là khách đến một lần là mua được cả hai món. Doanh thu mỗi khách là cao lên, không cần thêm giờ làm ngày.
Nhập thử lượng nhỏ thường rẻ hơn nhiều so với nhập cả kho. Rủi ro khoảng một triệu đồng thì ai cũng chịu, rủi ro năm triệu thì phải cân nhắc.
Sau một tháng có số liệu thì quyết định. Món nào bán chạy thì nhập thật, món nào không bán thì bán xong hàng còn lại không nhập nữa.
Dùng biển hiệu đúng nghĩa
Biển hiệu không phải cứ to là người ta vào. Khách nhìn biển mấy giây là phải biết ngay trong đó bán cái gì, giá nào, món chính nào.
Cửa hàng bán áo thì biển là cái gì to, chứ không phải tên quán. Cửa hàng bán phở thì biển cho thấy bát phở hay món chính, chứ không phải chữ trang trí kiểu cách.
Nếu có chỗ treo biển khác góc phố thì làm luôn. Biển chỗ đó kéo người ta nhớ đến lúc họ đang đi đường. Một biển đúng chỗ nhiều khi hiệu quả hơn chạy quảng cáo cả tuần.
Biển nên có giá tham khảo, không bắt buộc phải có giá chính xác. Khách thấy có giá thì bước vào dễ hơn khách phải hỏi mới biết.
Bảng giá trong quán nên ngắn gọn. Càng nhiều dòng khách càng không đọc hết. Chỉ liệt kê món chính, món hay mua, giá và món nổi bật.
Khách cũ giới thiệu là kênh mạng nhất
Người tin vào bạn thì người đó giới thiệu cho đúng bạn. Khách nào mua từ bạn mà hài lòng thì họ tự giới thiệu, chứ không đợi mình nhờ.
Chỉ cần nhắc nhẹ một câu mời giới thiệu. Quán mình mong anh chị dẫn thêm người tới để mình phục vụ kỹ hơn. Một câu ngắn là đủ chứ không cần quà hay chương trình.
Muốn có khách mới khác thì cách xử lý khách khó tính vẫn bán được cũng giúp luôn. Khách khó mà mình xử lý sạch thì họ càng kể bạn bè mình tử tế.
Nhớ ghi lại khách nào đã giới thiệu bao nhiêu người. Người giới thiệu nhiều thì tặng quà riêng, vì họ đang làm việc cho cửa hàng mà không được trả công.
Tin nhắn cho đúng nhóm khách
Khách mua thường xuyên thì cần tin nhắn khi có hàng mới hay chương trình thật sự liên quan. Khách mua ít thì chỉ gửi tin lúc có chương trình lớn.
Gửi nhiều quá làm khách chịu không nổi. Gửi một tháng vài lần, đúng lúc khách cần, đúng món khách hay mua. Khách nào không đọc thì đừng gửi, vì tin nhắn đó chỉ làm phiền.
Tin nhắn tốt có năm từ: món gì, giá bao nhiêu, điểm đặc biệt là gì, mua ở đâu, giờ nào. Khách đọc một dòng nhớ được món, quay lại mua luôn.
Khách xóa số quán là dấu hiệu mình gửi nhiều quá. Số bị xóa thì không gửi lại nữa, hỏi lúc khách ghé mới xin số mới.
Nên tách danh sách khách theo nhóm, mỗi nhóm một danh sách tin riêng. Nhắm đúng nhóm dễ hơn gửi hết cho tất cả.
Đừng sở quảng cáo trả tiền nếu cần
Tất cả cách trên làm được thì mới nên mua quảng cáo ngoài. Nếu không có cửa hàng qua hơn ba tháng rồi, quảng cáo cũng là vô ích.
Khi nào làm quảng cáo, bắt đầu từ nhỏ. Một ngày vài chục nghìn, chạy đúng đối tượng xung quanh cửa hàng, theo dõi một tháng.
Đừng để quảng cáo trả thay cho cách bán tử tế. Người thắng sẽ là cửa hàng có khách thật. Quảng cáo chỉ kéo người ta đến cửa, sự tử tế mới kéo người ta ở lại.
Đo xem quảng cáo có đáng không thì nhìn vào khách mới có quay lại không. Một tháng có ba mươi khách mới mà ba người quay lại thì nghĩa là cửa hàng chưa giữ được người mới.
Nếu không có khách mới quay lại thì phải sửa cách phục vụ trước, không phải tăng tiền quảng cáo.
Mời khách ghé thử hàng mới
Khi có hàng mới thì gọi một câu mời khách quen tới xem trước. Khách nhận được lời mời như vậy là khách đặc biệt, họ đặt hàng trước hàng mới luôn.
Đây là cách vừa bán được, vừa thử xem mặt hàng mới có ai mua không. Sản phẩm mới lời ít vì cần thanh lý thử nghiệm, nhưng có khách quen đặt trước thì không lỗ.
Tặng thêm một món nhỏ cho lần ghé đó là ghi điểm. Lần ghé sau họ quay lại mua hàng chính.
Nhóm khách mời thử nên là khách đã mua món cũ và có phản hồi tốt. Họ là người biết chất lượng quán, dễ tin hơn người chưa từng mua.
Nếu hàng mới không bán được sau khi mời thử, nghĩa là chưa nên nhập lần hai. Lần này còn có người mua giúp, lần sau mất tiền nhập thì không có ai bù.
Tính xem bán kính khách đang nằm ở đâu
Thử ghi lại mỗi khách hàng họ sống ở đâu, tới bằng cách gì. Khách đi bộ tới, khách đi xe máy từ đầu ngõ, khách từ tỉnh khác tới đặt online.
Một tháng thì có toàn bản đồ nhỏ về bán kính khách của cửa hàng. Nhiều khi khách chủ lực lại nằm ở xa cửa hàng mà mình không để ý.
Có bản đồ đó thì biết được quảng cáo nên nhắm vào khu vực nào. Tiến hành tìm khách quanh cửa hàng thì sẽ biết nên chú trọng vào mảng nào trước.
Khách từ xa tới đặt đơn lớn thì chuyện giao hàng mới là vấn đề. Nếu mình giao chậm thì lần sau khách không đặt nữa dù họ thích hàng.
Nên đo cả thời gian xử lý đơn ngoài phạm vi, không chỉ đo lượng khách vào cửa hàng.
Muốn khách cũ giúp mình mở rộng khách hàng quanh cửa hàng thì xem thêm cách giữ khách lớn bằng món quà nhỏ. Cần tư vấn theo ngành, gọi hotline/Zalo 0907.943.968.