Liên kết quán ăn với dịch vụ giao hàng thêm lời

Nhiều quán ăn nhỏ chỉ bán cho khách đến quán. Khách ở xa, khách bận không rời được nhà thì mất hết. Liên kết với dịch vụ giao hàng giúp quán tiếp cận thêm khách, mà không cần thuê thêm người.

Nhưng liên kết sai cách thì món ăn đến tay khách nguội, đổ vỡ, khách phàn nàn. Cần làm đúng từ bước đầu.

Chọn dịch vụ giao hàng phù hợp

Có nhiều dịch vụ giao hàng, mỗi dịch vụ có phí và cách tính khác nhau. Một số tính phí cố định mỗi đơn, một số tính theo km, một số tính theo phần trăm giá trị đơn.

Hỏi rõ cách tính phí trước khi ký. Nếu phí tính theo km thì quán ở trung tâm thành phố sẽ rẻ hơn quán ở vùng ven. Nếu phí cố định thì quán ở xa trung tâm vẫn ổn.

Nên thử nhiều dịch vụ cùng lúc, xem dịch vụ nào giao nhanh và ít hỏng hơn. Không nên gắn bó với một dịch vụ duy nhất ngay từ đầu.

Ký hợp đồng rõ ràng

Hợp đồng nên ghi rõ: phí giao hàng, thời gian giao, cách xử lý khi hàng hỏng hoặc mất, và cách thanh toán. Không nên dựa vào lời hứa miệng.

Nếu dịch vụ giao hàng yêu cầu quán chịu phí giao thì tính vào giá bán. Nếu khách chịu phí giao thì nói rõ cho khách biết. Không nên giấu phí giao, vì khách phát hiện ra sẽ thất vọng.

Hợp đồng nên có thời hạn ngắn, ví dụ ba tháng, để quán có thể đổi dịch vụ nếu không hợp. Ký dài một năm mà dịch vụ kém thì khó đổi.

Giữ chất lượng món ăn khi giao xa

Món ăn đóng gói kín, tách nước và thức ăn. Món nước nóng dùng túi giữ nhiệt. Món dễ đổ vỡ như bánh, đồ chiên thì đóng gói cẩn thận, không xếp chồng lên nhau.

Thời gian giao trong vòng ba mươi phút thì món vẫn ngon. Quá bốn mươi lăm phút thì món nguội, khách thất vọng. Nếu dịch vụ giao hàng không đảm bảo thời gian này thì nên tự giao hoặc không dùng.

Nên chọn món dễ giao, không bị đổ vỡ hay nguội quá nhanh. Món khó giao thì chỉ bán cho khách đến quán, không bán qua dịch vụ giao.

Đặt hàng nhanh cho khách

Khi khách đặt hàng qua dịch vụ giao, quán phải chuẩn bị hàng nhanh. Khách đặt hàng thường đang đói, chờ lâu thì hủy đơn.

Nên có người phụ trách nhận đơn và chuẩn bị hàng. Không nên để nhân viên bếp vừa nấu vừa đóng gói, vì sẽ chậm và dễ sai.

Đóng gói xong thì gọi dịch vụ giao ngay. Không để hàng chờ lâu, vì món nguội và khách chờ.

Tính giá bán cho đúng

Phí giao hàng phải tính vào giá bán. Nếu khách chịu phí giao thì giá bán vẫn như cũ, nhưng phải nói rõ cho khách biết. Nếu quán chịu phí giao thì giá bán phải tăng để bù phí.

Không nên giấu phí giao. Khách phát hiện ra sẽ thất vọng, và có thể không quay lại. Nói rõ phí giao ngay khi khách đặt hàng, để khách quyết định có mua hay không.

Nên có chính sách miễn phí giao cho đơn hàng trên một mức nhất định. Ví dụ đơn trên hai trăm nghìn thì miễn phí giao. Chính sách này giúp tăng giá trị đơn hàng.

Xử lý khiếu nại của khách

Nếu khách phàn nàn món hỏng, nguội, hoặc thiếu món thì xử lý nhanh. Xin lỗi, đền bù, hoặc giao lại. Không nên đổ lỗi cho dịch vụ giao hàng, vì khách mua từ quán, không phải từ dịch vụ giao.

Nếu dịch vụ giao hàng hay làm hỏng hàng thì nên đổi dịch vụ khác. Không nên giữ dịch vụ kém vì phí rẻ, vì mất khách tốn nhiều hơn.

Ghi nhận lỗi của dịch vụ giao để đối chiếu sau. Nếu dịch vụ nào hay làm hỏng thì nên trừ phí hoặc yêu cầu bồi thường.

Kết hợp với các kênh bán hàng khác

Dịch vụ giao hàng không phải kênh duy nhất. Nên kết hợp với bán hàng trên Zalo và livestream để khách có nhiều cách đặt hàng. Xem thêm bài bán hàng trên Zalo cho cửa hàng nhỏ để biết cách nhận đơn qua Zalo.

Khách đến quán, đặt qua Zalo, hoặc đặt qua dịch vụ giao đều được phục vụ. Càng nhiều cách đặt hàng thì càng nhiều khách.

Khi nào nên tự có đội giao hàng

Chỉ nên khi đã có ít nhất hai mươi đơn mỗi ngày. Trước đó, dùng dịch vụ giao hàng bên ngoài rẻ hơn và linh hoạt hơn.

Tự có đội giao phải tính lương, bảo hiểm, và chi phí xe máy. Nếu đơn ít thì chi phí tự giao cao hơn dịch vụ bên ngoài. Nhưng nếu đơn nhiều thì tự giao rẻ hơn và kiểm soát được chất lượng.

Nên tính toán kỹ trước khi quyết định. Bắt đầu bằng dịch vụ bên ngoài, xem đơn hàng có tăng không, rồi mới quyết định có tự giao hay không.

Quảng cáo cho khách ở gần quán

Nhiều khách không biết quán mình giao hàng. Quán đã dùng dịch vụ giao nhưng ít khách biết, nên cứ nghĩ quán chỉ bán tại chỗ. Nhắn tin cho khách cũ: bên mình mở dịch vụ giao từ tuần này, khách ở trong bán kính ba km này đặt giao nhé.

Chỉ nên quảng bá giao hàng cho khách ở gần quán. Báo giá cho cả thành phố thì họ đặt rồi giao mất một tiếng, đơn đó lỗ chứ không lời.

Tính lại giá mà biết quán mình có lời trước khi báo giá cho khách. Chỉ nhận đơn mà biết lỗ thì không nên nhận.

Cập nhật ảnh món sau mỗi đợt đổi thực đơn

Dịch vụ giao hàng hiển thị ảnh món từ dữ liệu bạn gửi. Ảnh cũ mà thực đơn đã đổi thì khách đặt, quán không có món đó là mất khách.

Cập nhật ảnh và giá mỗi khi đổi món, tốt nhất là trước khi đổi một tuần. Ảnh chụp thật món trong hộp đựng thực tế, vì khách nhận được đúng cái hộp đó. Ảnh đẹp hơn hộp thật thì khách thất vọng.

Nếu dịch vụ giao có mức phí riêng theo khoảng cách, ghi rõ trong ảnh hoặc mô tả. Ví dụ trong ba km miễn phí, ngoài ba km thu thêm. Khách thấy rõ thì không tranh cãi.

Theo dõi tỉ lệ đơn hủy

Dịch vụ giao hàng hủy đơn khi khách đổi ý, khi quán báo hết món, hoặc khi tài xế không liên lạc được. Tỉ lệ hủy quá năm phần trăm thì đang mất khách.

Nguyên nhân phổ biến nhất là món hết mà báo trong ứng dụng chưa cập nhật. Cập nhật tồn kho theo ngày trên dịch vụ giao, món nào hết thì tắt tạm, rồi mở lại khi có hàng.

Nguyên nhân thứ hai là chuẩn bị hàng lâu hơn cam kết. Khách đặt lúc đông, báo giao trong ba mươi phút mà quán nấu mất bốn mươi phút thì hủy. Cam kết giờ nào thì giữ đúng giờ đó, xin thêm chứ đừng hứa quá.

Cứ mỗi tháng xem lại số đơn hủy. Nếu tỉ lệ này cao, thường là lỗi cập nhật tồn kho hay lỗi cam kết giờ, không phải lỗi của dịch vụ giao.

Cần tư vấn theo ngành, gọi hotline/Zalo 0907.943.968

Liên kết quán ăn với dịch vụ giao hàng giúp mở rộng bán kính khách, mà không cần thuê thêm người. Nhưng cần chọn dịch vụ phù hợp, giữ chất lượng món ăn, và tính giá bán đúng. Làm đúng thì thêm lời, làm sai thì mất khách.

Đọc thêm livestream bán hàng cho shop nhỏ để vừa bán tại quán vừa bán qua mạng mỗi ngày.

Cần tư vấn theo ngành, gọi hotline/Zalo 0907.943.968.