Đại lý gạo bán buôn bán lẻ không lo nhầm bao bì
Đại lý gạo là một trong những nghề bán buôn bán lẻ ổn định nhất. Gạo là thứ khách mua hằng ngày, không có mùa vụ rõ ràng, khách quen thường mua một chỗ rồi không đổi chỗ khác. Nghe thì nhàn nhưng đại lý gạo cũng dễ lỗ nếu làm ẩu.
Nhầm bao gạo, cân thiếu ký, ghi sổ công nợ không rõ ràng. Ba lỗi đó cộng lại một tháng có thể mất vài triệu mà không hay biết mất ở đâu. Sửa ba chỗ đó thì đại lý gạo là nghề quay vòng tiền đều nhất.
Phân loại từng bao theo giá thật rõ ràng
Gạo có nhiều loại, mỗi loại giá khác nhau. Gạo tẻ, gạo lứt, gạo nếp, gạo thơm, mỗi loại có giá mua và giá bán riêng. Không phân loại rõ thì dễ bán nhầm, lấy giá gạo thơm bán cho khách mua gạo tẻ, hoặc ngược lại.
Cách đơn giản nhất là dán nhãn lên từng bao, ghi rõ loại, giá mua và giá bán. Nhãn dán bằng giấy hoặc băng keo, viết rõ bằng bút lông. Không dán nhãn tạm bằng giấy nhỏ vì dễ rơi và dễ nhầm khi kho đông.
Kho gạo nên chia khu vực theo loại. Gạo tẻ để một góc, gạo thơm để góc khác, gạo nếp để riêng. Khách vào thấy rõ, mình cũng không phải đi tìm. Kho nhỏ thì xếp theo tầng, tầng dưới gạo tẻ bán nhiều, tầng trên gạo thơm bán ít.
Cân đủ ký cho khách thấy mặt cân
Cân gạo bán lẻ phải cân đủ ký, không được cân thiếu. Cân thiếu một chục gam mỗi lần, một ngày bán mười bao thì mất một trăm gam, một tháng mất ba ký. Ba ký gạo giá hai mươi nghìn một ký thì mất sáu mươi nghìn, không phải số nhỏ.
Cân điện tử nên đặt trên mặt phẳng và tránh rung. Cân cũ sai số vài chục gam mỗi lần, cộng dần một ngày mất vài trăm nghìn. Cân mới giá vài trăm nghìn dùng được vài năm, tiết kiệm hơn nhiều so với tiền sai số.
Mỗi lần cân nên để khách thấy mặt cân. Khách thấy mình cân đúng thì tin tưởng và quay lại mua lần sau. Khách không thấy mặt cân thì dễ nghi ngờ, dù mình cân đúng đi nữa.
Ghi sổ công nợ riêng từng khách
Khách quen thường mua gạo trả tiền sau, nhất là khách bán hàng nhỏ và quán ăn. Ghi sổ công nợ riêng, mỗi khách một trang gồm ngày, số lượng, giá, tổng tiền, đã trả bao nhiêu và còn nợ bao nhiêu. Không ghi trong đầu vì đầu người ta quên mất.
Cuối tháng đối chiếu lại với khách, hai bên cùng ký xác nhận vào sổ. Có sổ rõ ràng thì khách không thể nói không nợ, mình cũng không thể nói khách nợ nhiều hơn thực tế. Sổ này là bằng chứng duy nhất khi có tranh cãi.
Khách nợ quá lâu thì phải nhắc sớm, không để dồn nhiều tháng. Nợ lâu thì khó đòi, có khi khách chuyển chỗ khác. Nhắc sớm thì khách cũng biết mình còn nợ và trả dần từng ít.
Nhập gạo đúng lượng bán trong tháng
Gạo nhập về nên bán hết trong một tháng, không để lâu quá. Gạo để lâu thì bị ẩm, bị mọt và mất chất lượng. Nhập quá nhiều thì vốn nằm im, kho chật, gạo cũ hỏng phải bỏ.
Cách tính lượng nhập là ghi lại số bao bán được mỗi ngày, lấy trung bình một tháng rồi nhập vừa đủ. Bán nhanh thì nhập nhiều hơn một chút, bán chậm thì nhập ít hơn. Không nhập theo lời chào của nơi bỏ mối.
Nên nhập từ hai đến ba nơi khác nhau, không phụ thuộc vào một nơi. Nơi nào giá tốt và chất lượng ổn định thì nhập nhiều hơn. Nơi nào giá cao hoặc chất lượng kém thì giảm dần hoặc ngừng nhập.
Tách bảng giá buôn và giá lẻ
Bán buôn và bán lẻ có giá khác nhau. Bán buôn giá thấp hơn, số lượng lớn. Bán lẻ giá cao hơn, số lượng nhỏ. Không phân biệt rõ thì dễ bán giá buôn cho khách lẻ, hoặc bán giá lẻ cho khách buôn rồi mất mối.
Nên có bảng giá riêng cho hai kiểu khách. Khách buôn thường mua từ năm bao trở lên, giá thấp hơn bán lẻ khoảng năm đến mười phần trăm. Khách lẻ mua một bao trở đi, giá cao hơn nhưng được cân lẻ và giao gần.
Khách lẻ mua nhiều thì có thể giảm một chút, nhưng không giảm bằng giá buôn. Giảm quá thì mất lời, giảm ít thì khách vẫn thấy mình được ưu đãi. Ghi rõ mức giảm ra bảng cho khỏi phải nhớ.
Xử lý gạo hư hỏng và ghi trừ kho
Gạo nhập về có thể bị ẩm, bị mọt hoặc có côn trùng. Gạo hư không bán được, phải bỏ hoặc trả lại nơi bán nếu còn trong thời gian đổi trả. Ghi nhận hư hao vào sổ rồi trừ kho cho khớp số.
Nếu nơi bán không nhận trả thì phải chịu thiệt, nên chọn nơi uy tín có chế độ đổi trả rõ ràng từ đầu. Gạo ẩm nhẹ có thể phơi nắng, nhưng không phơi quá lâu vì gạo mất chất lượng và gãy nát.
Kho gạo phải khô và thoáng, kê bao lên kệ gỗ cách nền ít nhất mười phân. Bao đặt trực tiếp xuống nền xi măng thì đáy bao hút ẩm, để một tháng là mốc đáy mà mắt thường khó thấy.
Giữ khách quen bằng phục vụ đều tay
Khách quen là người quan trọng nhất của đại lý gạo. Họ mua hằng ngày, mua ổn định và không cần giải thích nhiều. Giữ khách quen thì doanh thu đều, không phụ thuộc vào khách vãng lai.
Nhớ loại gạo khách quen thường mua để chuẩn bị sẵn khi họ đến. Khi họ bước vào thì lấy ngay, họ không phải chờ. Có loại gạo mới thì giới thiệu một câu, nhưng không ép mua. Khách quen thích sự quen thuộc, không thích thay đổi liên tục.
Một số đại lý có chương trình mười bao tặng một bao cho khách quen. Nếu làm thì phải ghi chính xác vào thẻ, không được quên. Khách thấy được tính đúng thì tin tưởng và quay lại mãi.
Đối chiếu tiền và hàng cuối ngày
Cuối ngày đếm lại tiền mặt và đối chiếu với sổ bán. Bán gạo vừa thu tiền mặt vừa ghi nợ nên cuối ngày phải tách hai khoản. Tiền mặt đếm thực tế, tiền nợ cộng từ sổ công nợ.
Nếu lệch thì kiểm lại từng dòng bán trong ngày, thường là do ghi nhầm giá buôn thành giá lẻ hoặc quên ghi một đơn nợ. Tìm ra ngay trong ngày thì dễ, để qua ba ngày thì không ai nhớ đơn nào sai.
Bảo quản kho gạo cho khô thoáng
Gạo là hàng hút ẩm mạnh. Kho ẩm thì gạo bị mốc đáy bao, mà mắt thường khó thấy cho tới khi bóc ra mới biết. Kê bao lên kệ gỗ cách nền ít nhất mười phân, không đặt trực tiếp xuống sàn xi măng.
Kho cần thoáng gió, không để gạo sát tường ngoài vì tường mưa ẩm lại thấm vào. Mỗi tuần mở cửa kho cho gió lưu một lượt, nhất là mùa mưa. Nơi nào thấy ẩm ứ đọng thì lau ngay, đừng để đọng lại hai ba ngày.
Gạo mới nhập và gạo cũ không nên đổ chung một bao. Gạo cũ để dùng trước, gạo mới xếp sau. Đổ chung thì gạo cũ bị đè nén dưới đáy, quên mất và hỏng trước khi kịp bán.
Chọn nơi bỏ mối theo chất lượng chứ không theo giá
Nơi bỏ mối giá rẻ nhất chưa chắc là nơi lời nhất. Gạo rẻ mà ẩm, nhiều tạp chất thì bán ra khách chê, mất khách quen mà không lấy lại được tiền bỏ ra. Hỏi rõ gạo trộn bao nhiêu phần trăm, xem mẫu trước khi chốt đơn lớn.
Nên giữ hai ba nơi bỏ mối cùng lúc, không phụ thuộc một nơi. Nơi nào giá tốt và chất lượng ổn định thì nhập nhiều hơn. Nơi nào giá cao hoặc chất lượng kém thì giảm dần hoặc ngừng nhập. Có hai ba nơi cạnh tranh nhau thì giá cả cũng dễ thương lượng hơn.
Mỗi lần nhập nên giữ lại một mẫu nhỏ trong hộp, ghi rõ nơi bán và ngày nhập. Lần sau nhập lại cùng nơi thì lấy ra so, thấy chất lượng đổi thì hỏi ngay. Không giữ mẫu thì không có gì để so sánh.
Xử lý khi khách khiếu nại gạo xấu
Khách bảo gạo xấu thì đừng tranh cãi. Bóc ra xem thử, nếu đúng là gạo có vấn đề thì xin lỗi và đổi bao mới hoặc trả tiền. Khách quen mua hàng hằng ngày, một lần xử lý tệ thì mất cả tháng doanh thu từ người đó.
Nếu gạo không có vấn đề thì giải thích nhẹ nhàng, cho khách xem thêm bao khác để so. Khách thấy mình nói có lý thì thôi. Đừng bảo khách sai, vì dù đúng thì khách cũng không quay lại nữa.
Mỗi lần khách khiếu nại nên ghi lại vào sổ. Nếu cùng một nơi bỏ mối bị khiếu nhai nhiều lần thì đổi nơi khác. Ghi lại thì biết nơi nào đáng tin, nơi nào không.
Tính giá bán cho vừa lời vừa cạnh tranh
Giá bán gạo không nên đắt hơn các đại lý xung quanh quá nhiều. Khách mua gạo là khách quen, họ biết giá thị trường. Đắt hơn một chút thì được, đắt hơn nhiều thì họ đi chỗ khác.
Cũng không nên bán rẻ quá để giành khách. Bán rẻ mà không lời thì mất vốn, mà khách cũng không ơn vì họ nghĩ gạo rẻ là gạo kém. Bán giá vừa, chất lượng tốt thì khách ở lại lâu nhất.
Mỗi tháng hỏi vài đại lý xung quanh xem giá họ đang bán bao nhiêu. Không cần hỏi thẳng, chỉ cần nghe khách nói hoặc đi ngang qua xem bảng giá. Có thông tin thì điều chỉnh giá cho hợp lý, không bị đắt hơn thị trường.
Muốn xem cách đối chiếu chi tiết thì đọc thêm bài đóng ca đối soát tiền cuối ngày, phần kiểm tiền mặt và ghi biên bản bàn giao áp dụng được cho đại lý gạo luôn.
Cần tư vấn theo ngành, gọi hotline/Zalo 0907.943.968.