Kho nhỏ sắp xếp sao cho được nhiều hàng nhất
Kho nhỏ là chuyện bình thường với cửa hàng bán lẻ. Không ai có cả một gara để đựng hàng. Nhưng kho nhỏ mà sắp đúng thì chứa được nhiều hơn kho to mà bừa bộn, vì mọi mét vuông đều được dùng.
Có cửa hàng kho chừng bốn mét vuông mà chứa được hàng dự trữ cho cả tháng. Có cửa hàng kho tám mét vuông mà hàng vẫn tràn ra sàn bán. Khác biệt nằm ở cách xếp, không phải ở diện tích.
Sắp lại một lần mất khoảng nửa ngày. Sau đó mỗi ngày tiết kiệm được vài phút tìm hàng, cộng lại cả tháng.
Đo kho trước khi mua kệ
Nhiều người mua kệ rồi mới đo xem vừa không. Kệ to không vừa thì phải trả lại, mất công vận chuyển. Đo trước thì chọn đúng một lần.
Đo chiều cao tường, chiều sâu kho, chiều rộng cửa. Ghi lại ba con số đó, mang theo khi đi mua kệ. Kệ cao hơn tường thì không dựng được, kệ sâu hơn lối đi thì không mở cửa.
Cũng nên đo chiều cao người lấy hàng. Kệ cao hơn tầm với tay người thấp thì tầng trên vô dụng, phải xuống lên thang mỗi lần.
Nếu kho có cửa kéo thì đo thêm chiều mở cửa. Kệ đặt sát cửa kéo thì không mở hết, hàng ở góc không lấy ra được.
Kệ cao sát tường, không để giữa kho
Kệ đặt giữa kho thì hai bên đều phải có lối đi, tốn gấp đôi diện tích. Kệ sát tường thì chỉ cần một lối đi ở phía trước, tiết kiệm được gần một nửa sàn.
Kệ cao hai mét, chia bốn tầng, mỗi tầng cách nhau khoảng bốn mươi phân. Tầng dưới để hàng nặng, tầng hai và ba để hàng vừa, tầng trên để hàng nhẹ.
Kệ sâu năm mươi phân là vừa. Sâu hơn sáu mươi thì hàng xếp hai hàng, lấy hàng sau phải nhấc hàng trước, rất khó chịu.
Kệ sát tường cần buộc chặt vào tường bằng dây hoặc ốc. Kệ cao mà không buộc thì khi lấy hàng tầng trên dễ bị ngã, nguy hiểm hơn là tiện.
Lối đi hẹp nhưng phải thẳng
Lối đi sáu mươi phân là đủ cho người đi bộ và kéo xe đẩy nhỏ. Rộng hơn một mét thì tốn diện tích mà không giúp gì thêm, vì hàng trên kệ vẫn phải nâng xuống mới đặt lên xe.
Lối đi phải thẳng từ cửa vào tới cuối kho. Lối đi cong, hoặc bị hàng chắn ngang thì người lấy hàng phải đi vòng, mất thời gian mỗi lần.
Hàng không được để xuống sàn trong lối đi. Để xuống sàn thì chiếm chỗ, người đi phải né, và dễ bị lấy nhầm với hàng đang bán.
Nếu buộc phải để hàng trên sàn thì dọn vào góc, không để giữa lối. Góc kho là chỗ tối nhất, để hàng ít bán, không để hàng bán nhanh.
Hàng bán chạy ở tầng một mét
Tầng một mét đến một mét bốn là tầm với tay, không cần cúi hay ngước. Đây là vị trí đắt nhất trong kho, phải dành cho hàng bán nhanh nhất.
Hàng bán nhanh để ở tầng này, xếp thành hàng dài, mặt nhãn ra ngoài. Lấy hàng chỉ mất vài giây, không phải tìm.
Hàng bán chậm để tầng trên hoặc tầng dưới. Hàng nặng để tầng dưới. Hàng nhẹ để tầng trên. Quy tắc này nghe đơn giản nhưng giữ được thì tốc độ lấy hàng nhanh hơn hẳn.
Mỗi tháng xem lại một lần xem hàng nào đang bán nhanh. Hàng bán nhanh thay đổi theo mùa, theo chương trình khuyến mãi, theo thời tiết.
Hàng ít bán không nên chiếm kệ
Kho nhỏ thì mỗi mét vuàng đều đáng tiền. Hàng ít bán mà chiếm một tầng kệ thì lãng phí, vì tầng đó có thể chứa hàng bán được nhiều hơn.
Mỗi tháng kiểm tra một lần: món nào tồn đọng quá ba tháng mà không có dấu hiệu bán thì xử lý. Cách xử lý phổ biến nhất là giảm giá, hoặc trả lại nhà cung cấp nếu còn trong thời gian cho phép.
Hàng đã hết hạn bán thì phải tách riêng, không để lẫn với hàng bình thường. Lẫn vào thì khi bán ra khách sẽ phản ánh, mất uy tín hơn là mất vài trăm nghìn.
Nhãn và biển báo cho kho nhỏ
Kho nhỏ cũng cần nhãn, vì nhãn giúp người mới tìm nhanh. Nhãn ghi tên hàng, số lượng tối đa, ngày nhập gần nhất.
Nhãn dán ở mép kệ, không dán trên mặt hàng. Dán trên mặt hàng thì khi hàng thay đổi nhãn cũ không sạch, đọc khó.
Biển khu vực treo ở đầu mỗi dãy kệ, chữ lớn, dễ đọc từ cửa kho. Kho nhỏ thì ba đến sáu biển là đủ.
Dọn dẹp định kỳ
Kho nhỏ dễ bị bừa bộn lại nếu không có quy tắc dọn. Mỗi tuần dọn một lần, mười phút là đủ: lau kệ, quét sàn, xem hàng nào đặt sai chỗ thì đưa về.
Hàng vỡ, hàng hỏng phải tách riêng ngay khi phát hiện. Để lâu thì lan ra hàng khác, và khi cần dùng thì không tìm ra.
Kệ hỏng thì sửa luôn. Kệ hỏng mà cố dùng thì nguy hiểm, và khi kệ đổ thì hàng vỡ nhiều hơn chi phí sửa.
Kệ gấp gọn cho kho nhỏ
Kệ cố định thường chiếm chỗ cả khi không dùng. Kệ gấp gọn xuống tường thì giải phóng được sàn, và khi cần thì mở ra trong mười giây.
Kệ gấp thường gắn bản lề trên tường, có thể gập xuống khi không dùng. Chiều cao kệ gấp thường tối đa một mét sáu, vượt quá thì không gập được.
Kệ gấp phải chịu được tải trọng. Kệ gấp giá rẻ thường chỉ chịu được mười kilo, không đủ cho hàng nặng. Mua kệ gấp phải xem thông số tải trọng, không chỉ xem giá.
Kệ gấp cần có khóa chống ngã. Kệ gấp mà không khóa thì khi có người va vào sẽ đổ, nguy hiểm hơn là tiện.
Kho có cửa sổ thì tận dụng ánh sáng
Kho có cửa sổ thì nhìn rõ hơn, không cần bật đèn cả ngày. Đèn bật liên tục tốn điện, và kho nóng vì đèn.
Cửa sổ nên có lưới chống côn trùng. Kho có thực phẩm mà không có lưới thì ruồi, muỗi vào, hàng bị ô nhiễm.
Cửa sổ cũng giúp phát hiện hàng hỏng. Ánh sáng tự nhiên làm hàng bị ẩm, nấm mốc lộ ra rõ hơn đèn vàng.
Nếu kho không có cửa sổ thì nên có quạt thông gió. Kho kín thì ẩm, hàng giấy, vải dễ mốc.
Kho nhỏ và việc chống cháy
Kho nhỏ cũng cần chống cháy. Hàng giấy, vải, nhựa cháy nhanh, và kho nhỏ thì lan nhanh hơn kho to.
Cần có bình chữa cháy nhỏ, treo ở cửa kho, dễ lấy. Bình chữa cháy phải kiểm tra định kỳ, hết hạn thì thay.
Không để hàng chắn lối ra cửa kho. Kho nhỏ thì dễ bị chắn, và khi có cháy thì không thoát ra được.
Dây điện trong kho phải được đấu nối đúng. Dây điện lộn xộn, nối dây tạm thì nguy hiểm. Nên thuê thợ điện kiểm tra một lần mỗi năm.
Dùng xe đẩy hay vận thủ công
Trong kho nhỏ, việc di chuyển hàng là thứ tốn thời gian nhất. Một cái xe đẩy tay gọn khoảng hai triệu, kéo được một lần ba mươi kilo.
Có xe thì việc xếp kệ đỡ nặng, nhất là hàng nặng. Không có xe thì ba người xếp, có xe thì một người.
Khi xe chận lối đi thì không tiện. Có cách là cho xe đứng ở đầu lối, khi nào dùng thì kéo vào, xong đẩy ra. Cần một khoảng trống riêng cho xe.
Xe đẩy có bánh lăn nhỏ hơn thì xoay đầu kho dễ hơn. Xe có bánh to thì chạy nhanh hơn nhưng phải có chỗ phẳng.
Nếu kho nhỏ lắm thì dùng xe bánh nhỏ, xe nhỏ thì vào ra dễ hơn, và không kẹt giữa hai kệ.
Bánh xe hỏng thì thay, bánh nhựa rẻ mà chỗ xe hỏng nhanh nhất là bánh. Giữ khô, lau sạch là dùng được vài năm.
Đo lại kho sau khi mở rộng sản phẩm
Nhiều cửa hàng mở rộng sản phẩm rồi thấy kho chật. Có khi không phải vì kho nhỏ mà vì kệ xếp chưa hết chỗ.
Trước khi thuê thêm kho, làm ba việc: đo lại diện tích thực dùng, kiểm kệ nào đang xếp chưa hết chỗ, xem có món nào để lâu không bán được.
Ba việc này mất một buổi. Thường thì sau khi làm xong sẽ thấy kho trống ra được một phần tư.
Nếu vẫn không đủ thì mới thuê. Thuê kho mà dùng chưa hết chỗ cũ là lãng phí, và phải trả tiền hai nơi.
Khi phải chọn giữa thêm kệ và thêm người
Kho tích tụ hàng là vấn đề diện tích hay vấn đề nhân lực. Cần xem lại trước khi quyết định mua thêm.
Nếu kho có đủ chỗ mà hàng vẫn nằm chồng, thì thiếu người xếp. Mua kệ mới không giải quyết được, còn ngược lại vẫn tốn tiền kệ.
Cách tính nhanh: một người xếp được khoảng hai trăm đơn vị hàng một buổi. Kho của bạn tồn ba nghìn đơn vị mà chỉ có một người xếp thì thiếu thời gian rõ ràng.
Tính theo cách đó mà thấy thiếu khoảng hai mươi phần trăm sức xếp, thì thuê người xếp kho thay vì mua kệ.
Sau một tháng mà xếp hết vẫn thì kệ không cần mua, chỉ cần bỏ công.
Xem thêm chia kho theo nhóm hàng nếu kho của bạn chưa có khu vực rõ ràng. Cần tư vấn theo ngành, gọi hotline/Zalo 0907.943.968.